上野 老酒舗 蔬菜烩肉丸子

秋葉原に用事があったので、御徒町まで足を伸ばし、老酒舗で昼食。もはやあのへんでは、定食を食いたければ老酒舗、麺を食いたければ國一麺と決まりつつある。

ランチメニューがいくつか変更されていた。

今回は、以前なかった肉団子と野菜の正油うま煮を注文。中国語では書いてなかったので、仮に蔬菜烩肉丸子としておく。



純粋に肉だけのうますぎ肉団子

けっこうな量の肉団子が使われていた。

肉は豚肉。

揚げた肉団子の外側はサクッというかパリッというか、まあそんな感じの食感で、肉団子自体に非常に歯ごたえがある。

おそらくはつなぎはほとんど使っていない純粋な肉だけの肉団子。

この歯ごたえは、ひき肉を繰り返ししっかり練っていなければ出ないもので、丁寧な仕事ぶりがうかがわれる。

肉の味付けが独特。これはちょっと真似できない。

あんかけ部分は醤油味というよりはピリ辛味で、肉団子の味を引き立てる。

こんなにうまい肉団子はなかなかない。イシイのおべんとクンミートボールとはレベルが違う。

さすが信頼の老酒舗。ハズレがない。

老酒舗
ジャンル:中華料理
アクセス:JR京浜東北線御徒町駅南口 徒歩2分
住所:〒110-0005 東京都台東区上野5-10‐12(地図
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情報掲載日:2019年3月20日

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