上野 晴々飯店 麻婆豆腐

新規発掘というのはここのところのテーマの一つで、特に上野に関しては老酒舗一択みたいな感じがあるのでもっと違ううまい店を探したいという気持ちがある。

でまあ、未発掘となると東上野方面になるのだが、アメ横ぞいのガード挟んで東側はともかく、昭和通り方面となると行くのめんどくせえってなって今まで行かずにいた。

でもそろそろちょこちょこっと発掘していこうかと思っている。



次はプレミアム麻婆豆腐を食べに行かねばならない

ということで手始めは東上野っていうか北上野になるのだろうか?その筋ではけっこう有名な晴々飯店に行ってみた。

晴々飯店の場合は発掘というより行こうと思っていた店にやっと行ったという感じだ。

昭和通りまで行ってからけっこう北上するのでめんどくさい。

晴々飯店は成都出身の中国人が経営していて、ガチな麻婆豆腐が食べられる店として知られている。

ランチメニュー。

客には近所の会社のリーマンが多く、そういう連中向けに日本人向けのメニューも入れているようだ。

初めての利用なので、ここはまず麻婆豆腐を頼むべきだろうう。

よくある取り合わせ。正直なところサラダというか千切りキャベツに適当なドレッシングかけたやつはつけないでその分安くしてくれたらと思う。出されたからにはちゃんと食うけれど。

辛さは3種類選べるうち真ん中の「大辛」を選択。

見た目は非常に辛そうだ。

だが、実際はそんなに辛くない。

ちょっと薄いかなとも感じる。

花椒の麻もちょっと足りないかなという感じ。

テーブルに青花椒が置かれていたのでふりかけた。

青花椒とわざわざ書いてあるところにこだわりを感じる。中華食材店に行けばわかるが、青花椒は普通の赤茶色をした花椒より高いのだ。

唐辛子の辛さはそれほどではない。ただちょっと青花椒をかけすぎたせいか、だんだん麻の感覚が累積してくる。それとともにうまさも累積してくる。

一口目はなんか薄いかなと感じた味は、しっかりとしたうまさを感じるようになっていった。もしかしてうま味調味料使ってない?

自分は別にうま味調味料に対して否定的な考えを持っていないが、うま味調味料を使うと味が平板になりがちなのも確かだと思う。

最初にガツンとうまみが来ず、だんだんうまい味が折り重なるようにして来るというのはうま味調味料に頼った味付けをしていないからではなかろうか?

麻婆豆腐を半分食べたところでご飯をおかわり。

その間にも続々客が入ってきて満席になり、店外で待つ人まで出てきた。近所でも評判の店なのだろう。

なんやかんや言いつつ完食。

おまけの杏仁豆腐が非常にうまい。自分史上5位か6位ぐらいにはうまい。

ところでこの店には「リアル回鍋肉」というのがあって「日本の回鍋肉とは味付けが違います」と注意書きがある。

今日の日替わりランチは回鍋肉となっていた。たまたま隣に座った人が注文していたのでチラ見すると、キャベツが入った日本式の回鍋肉だった。

つまり、日替わりより200円高いこの「リアル回鍋肉」というのは、日本式ではなく四川の本物のという意味合いで付けられているのではなかろうかと思う。池袋ですらガチな本物回鍋肉を置いてある店などないっていうか知らんだけであるのかもしれないけど、少なくともランチで出しているところはないので、次はこのリアル回鍋肉を食べに来ねばなるまいと思う。

他にもリアル青椒肉絲や成都担々麺、そしてプレミアム麻婆豆腐などがあり「これが本物だ!」というプライドを感じる。

今日のランチのプレミアムではない麻婆豆腐もなかなかの味だったので、プレミアムならかなりのうまさではないかと期待される。いずれ時間をとってディナータイムにプレミアム麻婆豆腐を食べに行かねばならないと思う。

中国人はドライなので、日本人に合う味にダウングレードすることにもさして抵抗がない店が多い。そんな中、通常メニューとして日本人向けのものを置きつつも、本物の味はまた別で出すよという店は貴重だ。多少行くのがめんどくさくても行く価値はあるので、これからも利用したい。

四川省家庭料理の店 晴々飯店
四川省家庭料理の店 晴々飯店
ジャンル:本格四川中華食べ放題!
アクセス:JR上野駅入谷口 徒歩2分
地下鉄銀座線上野駅9番出口 徒歩2分
地下鉄日比谷線上野駅9番出口 徒歩2分
住所:〒110-0005 東京都台東区上野7-8-16(地図
周辺のお店のネット予約:
幸鮓のコース一覧
オールドサイゴン 上野御徒町店のコース一覧
焼肉DINING 牛勢(ぎゅうせ) 上野店のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 上野×中華料理
情報掲載日:2019年10月2日

晴々飯店の場所

スポンサーリンク







シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク